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> こんにゃくと厚揚げの和風キーマカレー
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レシピ検索結果
おいしそう!
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ゆみちー(@kobo0212) さん
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#スパイスアンバサダー
- 4人分
オクラ 16本
塩 少々
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
GABANジンジャー(パウダー) 小さじ1/2
GABANレッドペパー(パウダー) 小さじ1
こんにゃく 200g
厚揚げ 250g
オリーブオイル 大さじ1
牛ミンチ肉 200g
○ GABANターメリック(パウダー) 大さじ1
○ GABANガラムマサラ(パウダー) 大さじ1
○ 小麦粉 大さじ1
● 水 500cc
● 和風だしの素(顆粒) 大さじ1
● カットトマト 1缶(390g)
● 塩 少々
- オクラは産毛があれば塩ずりをして、なければ水洗いをし、1本残して(ご飯に飾ります)15本のヘタを落として斜め切りに3等分する。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
こんにゃくと厚揚げはサッと湯通し、2センチ角に切る。
深めの大きいフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとジンジャー、レッドペパーを入れて炒める。
玉ねぎがキャラメル色になったら牛ミンチ肉を加えて炒め合わせる。
肉に火が通ったら○を加えて炒め合わせ、こんにゃくと●を入れてアクを取りながら煮立てる。
オクラと厚揚げを加えて更に煮込む。
残しておいたオクラをサッと茹でるかレンチンをして、薄い輪切りにする。
味見をし、塩で味を整えたらキーマカレーの出来上がりです。
お皿にご飯を盛り付け、キーマカレーを入れ、オクラをご飯の上に飾れば仕上がりです。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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