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レシピ検索結果
![かつおと甘酢生姜のココナッツカレー](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/b8/9b/ee5684803e9a14b8604c54ad58ed274f5364b89b.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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小澤 朋子(@otomoomoto) さん
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小澤 朋子(@otomoomoto)
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 2〜3人分
かつお(生でもたたきでも) 250g
たまねぎ 中1個
トマト 中1個
ココナッツミルクパウダー 50g
甘酢生姜 5g
甘酢生姜の汁 10g
ハウス特選本香り<生にんにく> 5g
GABANターメリック 小さじ2
GABANコリアンダー 小さじ1
こしょう 小さじ1/3
塩 ふたつまみ
水 150g
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- かつおはざく切りにして細かく刻んだ甘酢生姜と汁でマリネしておきます。たまねぎは薄切りに、トマトはざく切りにします。
フライパンにオリーブオイル、たまねぎ、おろしにんにく、スパイスを入れてたまねぎがしんなりするまで炒めます。
かつおをマリネした汁ごと、トマトを加え、かつおの身をほぐしながら炒めます。
水とココナッツミルクパウダーを加えて煮立ったら弱火で5分加熱すれば完成です。
クミンライス:オリーブオイル小さじ1とGABANクミン<ホール> 1gを鍋に入れて中弱火にかけ、パチパチ言い始めたら火を止め粗熱が取れたらごはん200gと混ぜます。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- 生にんにく
- 世界中のさまざまな料理に欠かせない、スパイスでもあり「香味野菜」でもありといえるもの。チューブ入りのタイプは、いつでも手軽に使えて便利です。餃子に、肉の下味つけに、大活躍です。
- ハウス特選本香り生にんにく
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容量 42g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウスおろし生にんにく
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容量 43g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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