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レシピ検索結果
おいしそう!
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みち。(@michimichi1211) さん
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みち。(@michimichi1211)
- 4〜5人分
??豚軟骨 400g
☆ネギの青い部分 2本分
☆にんにく つぶす 2片
☆塩 小さじ1
??小麦粉 大さじ4
??バター 大さじ1
??玉ねぎ 縦薄切り 1個
??しめじ 小房にわける 1/2株
★アスパラガス 3cm幅 2本
★人参 乱切り 中1本
★じゃが芋 乱切り 2個
□油 小さじ1
□ハウス特選本香り〈生にんにく〉小さじ1
□ハウス特選本香り〈生しょうが〉小さじ1
□GABANクミン〈ホール〉 小さじ1/4
??砂糖 小さじ1/2
??塩 少々
■GABANターメリック〈パウダー〉大さじ1
■GABANカルダモン〈パウダー〉小さじ1/2
■GABANクミン〈パウダー〉小さじ1.5
■GABANコリアンダー〈パウダー〉小さじ1
??塩 少々
付け合わせ
??レタス 手でちぎる 1〜2枚
??ゆで卵 半分に切る 2個
??小松菜 さっと茹で2cm長さ 約20g
オニオンバターライス
- 下準備
1. 炊飯器に研いだ米と水を入れ約30分以上浸水させ、オニオンバターライスの材料を入れ通常モードで炊く。炊き上がったら全体的に茶色になるまでしゃもじで良く混ぜておく。
2. 豚軟骨は水で良く洗い、鍋にたっぷりの水(分量外)の中に入れ加熱し1度下茹でする。豚軟骨を取り出し水で洗い、圧力鍋にたっぷりの水(分量外)と☆の材料を入れて加熱し約40〜50分煮る。火を止めピンが下がるまで保温し、圧力鍋を開けて骨の部分が軟らかくなっていればOK。豚軟骨を取り出し、残ったスープはザルでこしボウルに入れ熱がとれたら冷蔵庫で冷ます。上に脂が白く固まるので取り除く。(取り除いた脂はラードとして使える。)
3. フライパンに小麦粉を入れ乾煎りする。茶色になるまで弱火約20分位。
4. フライパンに玉ねぎを入れあめ色になるまで炒める。レンジで温めてからやる時短の方法もあるが味が多少落ちる気がするので出来たらフライパンで根気よく。
5. フライパンにバターを入れ溶かし、3を入れ良く混ぜ練り合わせるようにしてルーを作る。バターが足りないようなら足し、まとまるまでよく練り合わせる。
6. ★の野菜と付け合わせの小松菜は下茹でしておく。
7. クミン〈ホール〉は1滴水を滴しとばないようにしてから包丁で刻む。
作り方
1 フライパンに□の材料を入れ香りを出し、しめじを入れ炒める。
2 下準備2.の豚軟骨を食べやすい大きさに切り1に入れ炒めたら、■の材料を入れ更に炒める。
3 2に下準備2.のスープを入れ沸かす。下準備4.の玉ねぎ、砂糖、塩を入れ味を整え、下茹でした★の野菜を入れ約5分煮込む。
4 下準備5.のルーをスープでのばしながら入れ、塩で味を調整しカレーの完成。
5 お皿にライスを盛りパセリとフライドオニオンをトッピングし、付け合わせを添え、4をかける。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- 生しょうが
- 自然な香りと辛さが特徴のしょうが。チューブタイプのものは常備しておくといつでも手軽に使えて便利です。
- ハウス特選本香り生しょうが
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容量 40g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウスおろし生しょうが
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- 生にんにく
- 世界中のさまざまな料理に欠かせない、スパイスでもあり「香味野菜」でもありといえるもの。チューブ入りのタイプは、いつでも手軽に使えて便利です。餃子に、肉の下味つけに、大活躍です。
- ハウス特選本香り生にんにく
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容量 42g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウスおろし生にんにく
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容量 43g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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