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青山 金魚さん
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つきさん
2020年3月18日 11:30
こんにちは
つきの家族食堂のつきです。
ずいぶん温かくなりましたね。
暖房がいらない日も増え、過ごしやすくなってきました。
なんと東京では、もう桜が咲き始めました♪
さて、そんな春の陽気にぴったり
若草のように鮮やかなグリーンと、ゆで卵の黄色がとっても華やか♪
ボリュームサラダを作りました。
見た目に反して、和風のマヨソースは、ごまの風味がきいて美味しいので、良かったらお試しくださいませ。
ブロッコリーのごまマヨサラダ
【材料】2～3人分
・ブロッコリー......1株
・にんじん......少量(30g)
・茹でたまご......2個
・ロースハム......2枚
・ホールコーン......大さじ2～3
A
・マヨネーズ......大さじ3
・白すりごま......大さじ1.5
・しょうゆ、酢......小さじ2
・砂糖......小さじ1
・粗びき黒こしょう......少々
【作り方】
①ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは3cm長さの細切りにする。
②鍋にたっぷりの水（クリンスイ アルカリポットシリーズ）と、塩（分量外）少々を入れて中火にかける。
沸騰したら、①を入れ、2分半から3分ほど茹で、ザルにあげ、水気を切る。
③②にAを入れて混ぜる。手でちぎったハム、卵、コーンを加えて優しく和える。
【POINT】
・ブロッコリーは茹でる前にたっぷりの水でザブザブ洗いをして下さい。茎から入れて、つぼみが浮いている状態で茹でます。
・茹であがったブロッコリーは、ペーパーで軽く水気を吸い取ると味がぼやけにくくなります。
・卵は茹で時間約8分で半熟状になります。茹であがったらすぐに冷水にさらして、水の中で殻をむきます。
・卵は最後に加えると彩りがきれいです。
因みにブロッコリーはアルカリ水（クリンスイ アルカリポットシリーズ）で茹でると、色鮮やかに仕上がりますよ。
ブロッコリーの旬は3月まで、ギリギリまで楽しみたいと思います♪
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2020年3月18日 11:30 | この記事のURL
