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青山 金魚さん
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SHIMAさん
2018年9月26日 11:30
こんにちはSHIMAです。
あんなに暑かった夏から少しずつ冷んやりしてき始めて、
秋めいてきました。
今年は本当に秋がくるのかと不安になりましたが、
食欲の秋も無事に到来しそうで一安心です。（笑）
秋といえば新米♡
炊きたてのふわツヤご飯を想像するだけでもヨダレが出そうです。
今回のテーマはそんなごはんにピッタリな
「新米に合う、ご飯のお供」
ごはんが先か？おかずが先か？
おかずが先か？ごはんが先か？
お口の中で合わさってもうたまらんっ
「鯖の梅味噌煮」を作りました。
普通の味噌煮でもいいんだけど、ご飯との相性と煮くずれ防止を考えて
梅干しを一緒に。
お味噌の甘みと旨みと梅干しの酸味とフルーティな風味が
ご飯と相性抜群なのです。
美味しいごはんには、
「お米をおいしくするための水」
「お米をおいしく炊くために専用のお水があればいいのに」
そんな想いから誕生したカートリッジです
詳しくはコチラをご覧くださいね
ツヤツヤふっくらごはんに仕上がるので、
新米ならまた美味しさも格別っ。
このホカホカごはんにサバ味噌をオンライス～っ
この秋の至福の瞬間なのであります！
【鯖の梅味噌煮】
材料
4人分 調理時間 約40分
・鯖の切り身‥‥‥1尾分（4切れ）
・生姜‥‥‥40g
・梅干し‥‥‥4個
・★米味噌‥‥‥大さじ4
・★砂糖‥‥‥大さじ3
・★酒‥‥‥200cc・超軟水‥‥‥150cc
作り方
1、鯖は十字の切れ目を皮目に入れておきます。
2、生姜はスライスにしておきます。
3、★を合わせておきます。
4、鯖、梅干し、3、超軟水を鍋に入れに中火にかけ、
煮立ったら弱火にして時々煮汁をかけながら味がしみて、
汁気が少なくなるまで、20～30分煮る。
雑味がなくお魚の旨味を引き出すために、
煮るお水もクリンスイさんの超軟水を使いました。
で超軟水がどんなもの？？？っていうと、、、。
ミネラルウォーターなどのお水は大きく「軟水」と「硬水」に分けられます。
軟水はカルシウムやマグネシウムなどの含有量が少なく、
浸透・吸水性に優れ、老廃物の排出がスムーズになります。
口当たりはまろやかで、赤ちゃんや高齢者などデリケートな
身体の人にも負担が少なく
素材や出汁のうまみ、香りを引き出してくれるので、料理にも適しています。
赤ちゃんのミルク作りや、コーヒーなどの味や香りを
一層お楽しみいただけます。
クリンスイHPより
この秋の美味しいものを美味しいお水で！
食欲の秋 堪能してくださいね〜っ。
サバ味噌オンライス♡最高〜っ
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2018年9月26日 11:30 | この記事のURL
