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青山 金魚さん
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Mayu*さん
2022年1月12日 11:30
こんにちは！mama*kitchenのMayu*です。
新年も10日以上過ぎて、いつもの日々がもどってきましたね。
そこで寒い冬の朝におすすめ。野菜タップリ！体の芯から温まる、ピリ辛キムチ味噌汁をご紹介します♪
今回はお餅も焼いて入れてみました〜。
入れる具材は、レシピ通りでなくでも大丈夫です。
ごぼうや里芋なんかでもとっても美味しいですよ！豚肉を入れてもまた、旨味が出て美味しいのでオススメです。豚肉を入れる際は、キムチを炒める時に一緒に炒めてくださいね。
まずは、和食のためのクリンスイシリーズより、『出汁をおいしくするための水』で水だしを取っておきます。我が家は、鰹節と昆布で取ることが多いです。前日から浸けて冷蔵庫に入れて置くだけ......本当に簡単で便利です。
面倒臭いと続かない私が、お出汁を楽しむ生活が続けられているのも、以前にもご紹介したこの水だしのお陰だな。
それでは、レシピです。
キムチ味噌汁
＜材料＞ 2～3人分
大根、人参、レンコン・・・各100g
玉ねぎ・・・1/4個
ネギ・・・1/2本
白菜キムチ・・・100g
味噌・・・大さじ2
水だし・・・3カップ
ごま油・・・大さじ1
お餅・・・お好みで
＜作り方＞
①大根、人参、レンコンは、火の通りやすいような厚さ（0.3cmまで）にし、イチョウ切りする。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ネギは小口切りする。
②鍋にごま油をひき、白菜キムチを加えて火にかける。しっかり炒める。
③水出しを加え、刻んだ野菜を加える。
④火が通るまで煮込む。火が通ったら、火を消し味噌を加える。
お椀にもり、お好みで焼いたお餅をのせます。
野菜は、ごぼうや里芋でも美味しいです。また、きのこ類や豚肉、油揚げ、鱈などもオススメですよ！キムチを入れると風味も増し、いつもとはちょっと違った具沢山味噌汁が楽しめます♪ピリ辛で体も温まるので、寒い時期は特にオススメですよ～！
朝ごはんに作る場合は、味噌を入れる直前まで前日に済ませておき、朝起きたら温め直して火を消し、味噌を加えて焼いたお餅をのせればOK。時短が叶う割に、手の込んだような一品が完成します。
ピリ辛の旨みがクセになる♪キムチ味噌汁、お試しください～☆
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2022年1月12日 11:30 | この記事のURL
