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青山 金魚さん
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Mayu*さん
2021年3月10日 11:30
こんにちは！mama*kitchenのMayu*です。
3月ということで、、、春ですねぇ〜！まだ肌寒い日もありますが、スーパーに並ぶ食材はすっかり春らしくなりました。
今回は、その中でも手に入りやすくて色鮮やかな『スナップエンドウ』と『菜の花』を使ったパスタをご紹介します！
春キャベツや芽キャベツ、ブロッコリーなんかでも美味しくできます！
あさりの旨味と、春野菜の甘みが織りなすスープスパ！美味ですよ♪
パスタは、アルカリ水で茹でるともっちり仕上がります。
ぜひ、お試しあれ！
あさりと春野菜の塩バタースープスパ
＜材料＞ 2人分
・スパゲティー・・・200g
・あさり・・・300g
・スナップエンドウ、菜の花・・・各100g
・白ワイン・・・1/2カップ
・水（蛇口直結の浄水を使用）・・・2カップ
・塩・・・小さじ1/3
・オリーブオイル・・・大さじ2
・無塩バター・・・20g
＜作り方＞ 調理時間 20分
（下準備）
・あさりの殻をすり合わせて洗い、塩水（海水くらいの）につけて1時間ほど砂抜きする。
・スナップエンドウの筋を取り除く。
①鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲティーを茹でる。フライパンにオリーブオイルとあさりを加え、加熱する。
②あさりの口が開き始めたら白ワインを加える。ざっと混ぜて、食べやすく切った菜の花とスナップエンドウ、水を加える。
③茹で上がったスパゲティーをフライパンに加え、塩とバターで味を調える。
④器に盛り付け、ブラックペッパーや粉チーズを振って仕上げる。
塩とバターだけなのに、あさりをたっぷり使うことでとっても味わい深くなります。
水も、美味しい水を使うのがオススメです！！！
色鮮やかな春野菜、ぜひ楽しんでくださいね〜！
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2021年3月10日 11:30 | この記事のURL
