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新着ブログ記事

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酵母スコーン
酵母スコーン 2013/07/09 UP! (ID:b13474509)
ベーキングパウダーを使ったものとはまた一味違った、酵母で作るスコーン。 ポイントは、ゆっくり膨らませる３日間の冷蔵発酵と、層を出しやすい成...

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グジェール
グジェール 2013/07/08 UP! (ID:b13471444)
グジェールとは、フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理で、チーズが入ったシューのこと。 ほんのりチーズ風味の塩味だから、スナック感覚でおやつ...

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元種で作るパンケーキ
元種で作るパンケーキ 2013/07/07 UP! (ID:b13469268)
朝食に、ふんわり・もっちりなパンケーキはいかが？ 夜に材料を混ぜておけば、起きたら焼くだけ。 ハムやベーコン、野菜にチーズに目玉焼きなどを...

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酵母ドロップクッキー《アメリカンクッキー》
酵母ドロップクッキー《アメリカンクッキー》 2013/07/06 UP! (ID:b13466595)
イーストやベーキングパウダーを使うお菓子は、元種で作ることができます。 柔らかいパンだけでなく、サクサクとしたクッキーまで！ 私が普段作る...

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酵母液を使った料理
酵母液を使った料理 2013/07/05 UP! (ID:b13464583)
昨今のブームから、天然酵母と言えばパンを思い浮かべる人が圧倒的に多いと思いますが、パン以外の料理やお菓子にも幅広く使えます。 天然酵母をわ...

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型抜きクッキー
型抜きクッキー 2013/07/04 UP! (ID:b13461762)
型抜きクッキーは、お菓子作りの中でも基本中の基本。 そのまま食べるのはもちろん、アイシングしたり、クッキーの家を建てたり、クッキースタンプ...

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アヒージョ
アヒージョ 2013/07/03 UP! (ID:b13458917)
スペイン語で“にんにく風味”と言う意味の、耐熱陶器の皿で焼いた熱々をそのまま食卓に出す、マドリード以南の代表的なタパス(小皿料理)。 季節...

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酵母液で作るワッフル
酵母液で作るワッフル 2013/07/02 UP! (ID:b13455754)
パンに使う場合は元種よりも膨らみが弱いとされる液種でも、ちゃんと膨らむ、液種を使ったワッフルです。 液種で作るワッフルは、元種で作るものに...

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元種で作る酵母ワッフル
元種で作る酵母ワッフル 2013/07/01 UP! (ID:b13453998)
１時間程度で作れるイースト使用のレシピに比べて、長ければ発酵に１０時間以上もかかってしまう天然酵母で作るワッフル。 でも食べたい時にすぐ出...

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魚の水ようかん
魚の水ようかん 2013/06/30 UP! (ID:b13450965)
さっき載せた水ようかん、お気に入りのアルミゼリー型で、魚のカレイの形でも固めていました☆ タイトル、何も知らずに想像するとぎょっとしますよ...

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コーヒー水ようかん
コーヒー水ようかん 2013/06/30 UP! (ID:b13450964)
水の代わりにコーヒーを加えた、一味違う水ようかん。 コーヒーの苦味の分、砂糖を加えていますが、それでちょうど良い甘さです。 あんことコーヒ...

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習い事
習い事 2013/06/29 UP! (ID:b13450963)
今回は長く、ちょっと愚痴っぽい内容になります！ 近日アメンバー記事にするかもしれません。 今月で、息子が習っていた硬筆の習い事をやめました...

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自家製酵母パン　基本配合
自家製酵母パン　基本配合 2013/06/29 UP! (ID:b13450962)
イーストを使ったパンとはまた違う、なんとも言えない豊かな風味と香り、かみ締めるほどに旨味が出る味わい。 初めて自家製の酵母でパンを焼いた時...

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元種の作り方
元種の作り方 2013/06/28 UP! (ID:b13450961)
液種が出来たら、それを使って元種作り。 パンの膨らみや風味は、種の元気の良さで決まります。 慣れるまでは失敗しやすいものですが、何度も挑戦...

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自家製酵母　基本の液種作り手順
自家製酵母　基本の液種作り手順 2013/06/27 UP! (ID:b13450960)
近年人気が高い天然酵母パン。 天然酵母とは何か？と言っても一言で表すのは難しいのですが、 昔からあるやり方で、 穀物や果物 についている酵...

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ガーデニング虫除けスプレー
ガーデニング虫除けスプレー 2013/06/26 UP! (ID:b13450959)
たくさんの花や野菜がすくすく育つ季節は、虫も活発な時期。 観葉植物や、花用に、ちょっとした虫除け剤なら精油の力を借りて自分で作ることができ...

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防災頭巾
防災頭巾 2013/06/25 UP! (ID:b13450958)
一昨日の記事にも書きましたが、子供が小学校に置いておく保護者が手作りしなければならない防災頭巾、どうにか２時間半で縫い終わりました。 (２...

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エンゼルシフォンロール
エンゼルシフォンロール 2013/06/24 UP! (ID:b13450957)
エンゼルシフォン生地で焼いた、切り口が真っ白なロールケーキ。 生地はややもっちりしていて、淡雪や練乳に似た風味や甘さがあります。 作り方や...

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エンゼルシフォンロール＆防災頭巾作り
エンゼルシフォンロール＆防災頭巾作り 2013/06/23 UP! (ID:b13450956)
かなりピンボケしてますが、今日のお茶のお供は白いロールケーキ。 一昨日レシピを載せた パンデロー で卵黄をたくさん使ったので、卵白がたくさ...

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