写真 by のりえさん
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鮎のレシピ・作り方 新着順
レシピ：1,318品人気料理家や料理ブロガーの簡単・おいしい鮎を使ったレシピ（作り方）。レシピブログは人気・おすすめレシピが満載。食材や料理名、シーン、調理器具など様々なカテゴリからぴったりのメニューが探せます！
動画あり
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簡単に作れる鮎のコンフィです。保存食にもなります。作っておけば焼いててそのままいただけるのでとても便利です。
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調理時間：1時間以上
材料：鮎, あら塩, ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ, サラダオイル
by SACHI さん
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鮎は別名『香魚』とも呼ばれ天然物の鮎はそれはそれは良い香りがします。養殖物はそれに比べると残念な感じですがそれでも初めて食べる人に感動を与える風味であることは間違いありません。
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人数：1人分
調理時間：15～30分
材料：鮎, 塩(できるだけ良いものを)
by コール さん
アユの炊き込みご飯です。天然アユの川の香りと脂の甘みがご飯にしみて、たとえようもないくらい旨いです！出回るのはたいてい養殖なのですがみかけたら天然で是非お試しを！ニジマスや岩魚でも同様に楽しめます。
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人数：4人分
調理時間：15～30分
材料：アユ (養殖でも可能), 醤油, 酒(できれば純米酒), 塩, 山椒の葉っぱ…
by おさかなfallinlove さん
解禁されると食べたくなる鮎。
いつもの鮎の塩焼き&蓼酢に飽きたら、イタリアンな鮎も美味しい(*^^*)
今回は特別栽培農産物のトマトを使って、フレッシュトマトソースでいただきました...
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人数：1人分
調理時間：5～15分
材料：鮎 , トマト, ハーブソルト, オリーブオイル, 長芋
by フラテル さん
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吸い口は厚く削った鰹節と昆布で丁寧にとり、椀種は焼いた鮎をドンと。碗妻はクレソンと菊の花。野趣溢れていそうで割と繊細なそんな碗を。野郎飯的な解釈の碗。写真では見えないけど、底に吉川丸茄子のしめじがい...
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「野郎飯～適当レシピと旨い店〜」by zintomoさん
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