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> 三つ葉と豚ひき肉の中華炒めライス&チシャ
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おいしそう!
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Legelo さん
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移住者目線 北海道ふだん暮らしの節約簡単料理レシピ
- (2人分)
豚ひき肉 ・・・ 100g
A酒 ・・・ 大さじ1
A五香粉 ・・・ 少々
にんにく ・・・ 1カケ
たまねぎ ・・・ 100g
しいたけ ・・・ 20g
三つ葉 ・・・ 100g
Bオイスターソース ・・・ 大さじ2
Bしょう油 ・・・ 大さじ1
B砂糖 ・・・ 大さじ2
B五香粉 ・・・ 小さじ1/4
ごま油 ・・・ 大さじ1
チシャ(お好みで) ・・・ 適量
- 1 北海道産の三つ葉です。太くて大きくてたくましいです。 代わりに他の三つ葉、セロリやセリなどでも合うと思います
2 ボウルに豚ひき肉と材料Aを入れ、指で軽く混ぜ合わせて置きます
3 三つ葉は3cm幅くらい、たまねぎ、しいたけは粗みじん切りにします
4 にんにくはみじん切りにします
5 フライパンにゴマ油を引いてニンニクを加え、火をつけて弱めの中火にし、ニンニクがジュワッとなって香りが立つまで待ちます
6 火加減を強めの中火にして手順2の豚ひき肉を加えて少し色が変わるまで炒めます
7 たまねぎを加えて少し水気が出るまで炒めます
8 しいたけを加えます
9 材料Bを加えて、火を強火にし、水気が少なくなるまで炒めます
10 そのまま強火で三つ葉を加えてサッと炒めて完成です
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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