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レシピ検索結果
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おいしそう!
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akiyoshizu さん
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笑顔の食卓 third seazon
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 2人分
牛肉(今回すき焼用)…180g
牛脂(スーパーに置いてあるやつ。)…1個
お豆腐豆腐…1/2丁(200gくらい)
お好みのお野菜…適量
※今回 春菊、白ねぎ、しめじ
にんにく・しょうがのみじん切り…各1片分
★スパイス★
GABANクミン(ホール)…小さじ1/3
GABANクミン(パウダー)…小さじ1/2
GABANターメリック(パウダー)…小さじ1/2
GABANレッドペパー(パウダー)…小さじ1/2
★調味料★
砂糖…大さじ2
醤油…大さじ2
酒…大さじ1
水…100ml
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1.お肉・お野菜は、適当な大きさにカットしておく。
スパイスは混ぜ合わせておく。
2.ホットプレート(鍋・フライパン等)に 牛脂と分量外のサラダ油少量をひき
にんにく・しょうが・クミン(ホール)を じっくり 香りが立つよう 炒めたらお肉を加えて ざっと炒める。
3.1のスパイスと 調味料の砂糖〜酒までを入れて炒め合わせ
ちょっと赤身が残っているくらいで お肉をいったん引き上げる。
4.煮汁の残った土鍋に水を足し、お野菜なんかを詰め込んで5〜10分火を通す。
※お水が少ないと思っても、お野菜の水分が出てくるのでOK。
5.具材に火が通れば、引き上げたお肉をのせて、さらに数分温めれば 完成
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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