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レシピ検索結果
おいしそう!
18件
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かな姐 さん
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連載★てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり
- (4人分)
・鶏レバー 50g
・玉ねぎ 1/4個
・ニンニク 1/2かけ
・ブランデー 大さじ2
・水 50?
・バター(有塩) 10g
・クリームチーズ 50g
・GABANローリエ<ホール> 1枚
・塩、GABANブラックペパー<パウダー> 各適量
・牛乳 大さじ3程度
・GABANピンクペパー<ホール> 適量
- 1) 鶏レバーはハツは今回は使いません。それ以外の部分のみを使います。薄くそぎ切りにしながら水を張ったボウルに浸し、手でしごきながら血管を全て取り除きます。さらにこれを牛乳にさらして血抜きします。玉ねぎ、にんにくは薄切りにします。
2)鍋にバターとニンニク、玉ねぎを入れて香りよく炒め、1の下ごしらえをした鶏レバーの水気をきって加えます。ブランデーと手で折ったローリエ(ブーケガルニでもOK)、水を加えて約7分煮ます。
3) 2の火を止め、粗熱が取れたらクリームチーズを加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。塩、ブラックペパーを加えて調味し、ココットに入れて上にピンクペパーをのせます。
このレシピで使用しているスパイス
- ピンクペパー
- 名前にペパーとついていますが実の形が似ていることからつけられたもので、ペパーとはまったく別の植物。繊細でほのかな香りとわずかな辛み、そして独特の風味が楽しめます。サラダやカルパッチョの彩りにどうぞ。
- ギャバンピンクペパー<ホール>
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容量 8g
希望小売価格 605円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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