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レシピ検索結果
おいしそう!
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かえら~ さん
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美味しいごはんが食べたくて
- (5人分)
牛フィレ肉 / 350g
塩コショウ / 少々
バター+サラダ油 / 各小さじ2
*マッシュルーム スライス / 100g
*エシャロット(玉ねぎ) みじん切り / 50g
*バター+サラダ油 / 各小さじ2
トマトペースト / 25g
白ワイン / 125ml
フォンドボー / 250ml
塩 / 少々
GABANカラフルペパー / 小さじ2/3
パセリ みじん切り / 小さじ2
- 1.フライパンに*のサラダ油、バターを熱し、*を炒めます。しんなりしたら、トマトペースト、白ワイン25mlを加えアルコールを飛ばしフォンドボーを加え1/3量まで煮詰めます。
2.肉に塩コショウをし、サラダ油+バターで好みの焼き加減で焼きます。
肉を取り出したフライパンに残りの白ワインをいれ、鍋についた肉汁をこそぎおとし、1に加えます。
3.2をとろみが出るくらいまで煮詰め、塩で調味し、粗く刻んだカラフルペパー、パセリを加えてステーキにたっぷりかけます。
このレシピで使用しているスパイス
- カラフルペパー
- カラフルペパーはブラックペパー、ホワイトペパー、グリーンペパー、ピンクペパーのホールを混ぜたものが主流です。(4つのうちピンクペパーだけはペパーという名前がついていますがペパーの仲間ではなく、実の形状がペパーに似ていることから名づけられた別の植物)出来上がった料理(サラダ、カルパッチョ、肉や魚のソテーなど)に挽いてかけると色合いの美しさを楽しめます。
- ギャバンカラフルペパー
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容量 15g
希望小売価格 440円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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