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> エンパナーダ風揚げ餃子
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レシピ検索結果
おいしそう!
18件
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querico さん
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Que rico! ~旬の食卓と、きまぐれラテン飯~
- 20個(餃子の皮一袋/20枚)分
合びき肉(または牛ひき肉)200g
たまねぎ 中1/2個
卵 1個
レーズン 30g
にんにく 1かけ
揚げ油・・・適量
A
ケチャップ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
GABANチリパウダー 小さじ1
ナツメグ 少々
塩・こしょう 各適量
- 調理時間1時間〜
1.玉ねぎはみじん切りにする。卵をゆでてゆで卵を作る。
2.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、つぶして刻んだにんにくを加えて香りをうつし、玉ねぎ、挽肉を炒める。全体に火が通ったらAを加えて味つけし、バットなどにうつして冷ます。
3.2に刻んだゆで卵、レーズンを加える。
4.餃子の皮に3を適量のせて縁に水をつけ、まず二つ折りにして全部くっつけて、次に端から角を折り曲げていく。(ひねって編んだようになります)
5.170度の揚げ油で、4をこんがり色がつくまで揚げる。(焦げやすいので火加減に注意)
エンパナーダはアルゼンチンやチリなど、南米の国の定番のスナック。挽肉をベースに卵やオリーブなどが入った具を包んだパイです。それを簡単にアレンジ!餃子の皮を使って、ミニサイズでカリッと揚げました。スパイシーでほんのり甘い、ちょっと変わった味の決め手はチリパウダーとレーズンです。
このレシピで使用しているスパイス
- チリパウダー
- チリパウダーはレッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えています。もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が製品化しました。ひき肉料理との相性が良く、特に「チリ・コン・カルネ」には欠かせません。
- ギャバンチリパウダー<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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