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レシピ検索結果
おいしそう!
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なおふく さん
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はるともの☆野菜いっぱい☆ごはん日記
- (2人分)
【カレー】
・ほうれん草・・・1/2束
・玉ねぎ・・・1個
・エビ・・・10尾
・水・・・1カップ
・豆乳・・・1カップ
Aガラムマサラ・・・小さじ2
Aターメリック・・・小さじ1
Aクミン・・・小さじ1
Aジンジャー・・・小さじ1
Aレッドペパー・・・お好みで
・塩・・・小さじ1/2
・薄力粉・・・大さじ1
・白ワイン・・・小さじ1
・サラダ油・・・小さじ1
【ターメリクライス:2合分】
・米・・・2合
・ターメリック・・・小さじ1/2
・塩・・・1つまみ
・バター(マーガリン)・・・大さじ1
・レーズン・・・お好みで
- 【ターメリックライス】
1、米をとぎ、規定の目盛に水を合わせたら、ターメリック、塩を入れ軽く混ぜ合わせ、通常通り炊く。
2、炊き上がったら、バターを加え軽く混ぜ合わせる。
【カレー】
1、ほうれん草は下ゆでし、2cm程度に切る。
2、エビは皮をむき、白ワイン、塩少々(分量外)で下味をつける。
3、サラダ油をしいたお鍋でさっと炒め取り出しておく。
4、玉ねぎは荒目のみじん切りにし3のお鍋で塩少々(分量外)を加え、軽く色つくまで炒める。
5、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水と1のほうれん草を加え、柔らかくなるまで煮る。
6、5をブレンダー(ミキサー)でピューレ状にする。
7、Aと塩、3のエビを加え、一煮立ちさせる。
8、さらに豆乳を加え、沸騰する直前に火を止める。
9、ターメリックライスにお好みでレーズンをのせて、8のカレーをたっぷりかければできあがり!
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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