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> 【こくうま!シーフードカレー】 ナッツ入りサフランライスでたまらない美味しさ。
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レシピ検索結果
おいしそう!
1件
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薫姫。 さん
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毎日がごちそう。
- [こくうま!シーフードカレー]
殻付き海老…4尾
イカ…7cm(この日は刺身用を購入)
あさり…7~10個
トマト…中1個
赤パプリカ…1/6個
黄パプリカ…1/6個
玉葱…1/2個
にんにく…1かけ
白ワイン…大さじ2
カレーフレーク…大さじ5~7(お好みで)
水…400cc
オリーブオイル、バター…適量
サフラン…ひとつまみ
[サフランライス]
米…3合
水…580cc(炊飯器の線まで)
バター…大さじ1
サフラン…ひとつまみ
ナッツやドライフルーツ
- [こくうま!シーフードカレー]
1)海老の殻を剥いて背わたをとり(殻はとっておく)、イカは1センチ幅に切り、
あさりは砂抜きをする。
2)にんにくはみじん切り、玉葱は薄切りに。パプリカとトマトは1センチ角に切っておく。
3)フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、そこに海老の殻を加えて炒める。
4)3の色が変わったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、水、サフランを加えて
15分弱火で煮る。その後ザルで煮汁をこす。
5)鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火に掛け、玉葱をじっくり炒める。
6)5に魚介類を加えて炒め、ざっと火が通ったらパプリカとトマト、4のスープを加え、
沸騰したら弱火にして10分煮る。
7)鍋の火を一度止めてカレーフレークを加え、溶けたら再度火に掛け、一煮立ち。
カレーを作っている間にサフランライスも炊いて♪
[サフランライス]
1)研いだ米を炊飯器に入れ、水とサフランを加えて40分おく。
2)1にバターを入れ、スイッチオン!
3)炊きあがったら切るように全体を混ぜればできあがり♪
今日は炊きあがったものにナッツやドライフルーツも加えてみました。
一人分に付き大さじ1強。この一手間で見た目も食感も楽しいカレーに。
このレシピで使用しているスパイス
- サフラン
- ほのかで上品な香りをもち、料理を黄色く色づけする、高価なスパイスです。サフランの色素は水溶性で、油には溶けにくいので、パエリヤなどの場合にはあらかじめ水(または湯)につけて色と香りと味を十分に出して、その水も一緒に使いましょう。
- ギャバンサフラン<ホール>
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容量 0.5g
希望小売価格 550円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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