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> 9種類のスパイスを使って!インド風野菜カレー
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レシピ検索結果
おいしそう!
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ヴァロン さん
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ヴァロンの簡単料理レシピ
- 玉ねぎ 大1個(荒みじん切り)
なす 3個(輪切り)
にんじん 1本(半月切り)
ピーマン 1個(乱切り)
しめじ 1パック(ほぐす)
油 大さじ1
ホールトマト缶 1個
チキンブイヨン 1個
水 600CC
コリアンダー 小さじ1
ジンジャー 小さじ1
カルダモン 小さじ1
レッドペッパー 小さじ1
ブラックペッパー小さじ1
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
シナモンスティック 1センチ
塩 小さじ半分
- 野菜を切っておきます。
なすは、分量外のお塩をふって水分とアクを抜きます。
荒みじん切りの玉ねぎは、レンジで5分加熱。
フライパンに油を入れ、玉ねぎとクミンを炒めます
すでにインドカレー屋さんの名店ガラムマサラで、よく漂っている香りがします
よ~~っく炒めます。
そして、ホールトマト缶を投入。
潰しながら、水分がなくなるまで煮詰めます。
そして水・チキンブイヨンを投入。
30分位煮込みます。
そして、野菜を投入。
なすは水洗いをして、軽く絞って投入。
そしていよいよスパイス達の投入
他に黒コショウも入れています。
そして、よく混ぜて火を止めます。
約半日ほど放置。
食べる直前に、もう一回温めたら。。。
9種類のスパイスの香り!インド風野菜カレーの完成です
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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