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> 五香粉でチキンカレー。
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レシピ検索結果
おいしそう!
3件
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chocoron. さん
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トコトコと。
- (2人分)
・鶏もも肉 250g
★五香粉 小匙1
★カレー粉 大匙1
★黒胡椒 小匙1
★薄力粉 大匙1/2
★塩 小匙1
・サラダ油 大匙2
・ローリエ 1枚
・にんじん 中1/2本
・じゃがいも 中1コ
・たまねぎ 中1コ
・にんにく 1片
・顆粒コンソメ 大匙1
・水 500ml
・コーンスターチ 大匙2
・塩 適量
- 下準備:にんじん・じゃがいも・たまねぎは皮を剥き
それぞれ3〜4cmの大きさに切っておく。
にんにくはみじん切りにする。
コーンスターチを3倍量の水(分量外)で溶く。
1、鶏もも肉を大きめのぶつ切りにしてボウルに入れ
★を合わせて全体にまぶし、手でよく揉みこむ。
2、熱した鍋にサラダ油を入れ、1を並べて入れローリエの葉をのせる。
焼き目がついたら裏返して、油をなじませながら揚げ焼きする。
3、両面ともしっかり焼けたら、切ったにんじん・じゃがいも・たまねぎを
すべて加えて、木べらで全体を混ぜながらじっくり炒める。
4、たまねぎがしんなりしたら、水を加え沸騰させる。
灰汁を取り除いたら弱火にしてローリエを取り除き、顆粒コンソメを加える。
蓋をして30分ほどコトコト煮込む。
5、野菜が柔らかくなったら塩で味を調え、にんにくのみじん切りを加える。
さらに、水で溶いたコーンスターチを回し入れてよく混ぜる。
ひと煮立ちしたら火を止めて出来あがり。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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