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のレシピ・作り方
> マンハッタン風の赤いクラムチャウダー
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レシピ検索結果
![マンハッタン風の赤いクラムチャウダー](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/60/af/e12072b141ec1aa425bfadcabaa63489556c60af.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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miyabi さん
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雅(やか)の百花繚乱Life Navigation
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 2人分
あさり(蛤orホンビノス貝でも良い)…300g
にんにく … 1片
トマト… 1個(120g)
玉ねぎ … 1/2個(90g)
セロリ… 1/4本(30g)
ニンジン …1/2本(50g)
ジャガイモ …1個(120g)
水 … 400ml
白ワイン…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
昆布茶…ひとつまみ
ハウス魅惑のハリッサ…少量
牛乳 … 150ml
オリーブオイル … 少量
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- ??あさりは塩水で砂抜きをしておく。
●トマトは湯むきをして1cm角に切る。
●にんにくはみじん切り、玉ねぎ、セロリはみじん切り、ニンジン、ジャガイモは8mm〜1cm角に切る。
小さめの鍋に水400mlと砂抜きしたあさりを入れて、中火にかける。
貝の口が空いたら、あさりを取り出し、煮汁は茶こし等で漉す。
あさりは殻から身を取り出す。
※あさりの煮汁は約300mlまで減りますが、水は加えずそのまま使用。
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
香りが出てきたらセロリ、玉ねぎを加えて中火で炒め、玉ねぎが透明な色になってきたら、トマト、ニンジン、ジャガイモを加えて軽く炒め、白ワイン、トマトケチャップ、あさりの汁、昆布茶を加え、弱火で20分程煮込む。
ハリッサを少量加え、牛乳を加えて軽く混ぜたら火を止める。
このレシピで使用しているスパイス
- 魅惑のハリッサ
- 唐辛子・クミン・コリアンダー・ガーリック・オリーブオイルなどをブレンド。これ1本で旨辛の味つけが簡単にできる万能調味料です。
- ハウス魅惑のハリッサ
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容量 95g
希望小売価格 オープン価格
賞味期間 製造後1年(未開封)
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