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レシピ検索結果
おいしそう!
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ぷーはるひゅう さん
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ぷーはるひゅうのぼちぼちブログ
- 2人前
白菜 3枚
長ねぎ 1本
人参 1/2本
豆腐 1丁
鰤 500g
GABAN花椒(パウダー) 小さじ1/4
GABAN花椒(ホール) 小さじ1/2
GABANスターアニス 1つ
ハウスヒハツ+ジンジャー 小さじ2
和風だし 小さじ1
醤油 小さじ2
水 250ml
- 1、鍋に水を入れ、ホールのスパイス(花椒・スターアニス)を入れ香りを出し、残りのスパイスを入れ、野菜・豆腐・鰤を入れ煮込む。
2、1をある程度煮込んだら、和風だし・醤油を入れ味付けする。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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