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おいしそう!
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★ANNA★ さん
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わがままテーブル♪
- 2人分
味噌鍋のだし汁 適量
にんじん 少々
アサツキ 少々
鰹節 少々
GABAN花椒 少々
◎米粉 100g
◎片栗粉 25g
◎塩 一つまみ
◎水 100〜120cc
- 1すいとんを作ります。米粉、片栗粉、塩を混ぜ、水を1/3くらい入れて混ぜ、さらに1/3入れて混ぜます。
2水を100ccくらい入れたら手でこねます。まとまらないようなら少しずつ水を足して、耳たぶくらいの硬さにします。
3お団子のように丸めて平にして、真ん中を指で押してへこませます。
4(このまま鍋に入れてもいいのですが、今回はゆでました)たっぷりの沸騰したお湯に3を入れ、浮かんで湯の中で遊ぶくらい5分ほど煮ます。煮えたらざるにあげます。
5スパイシー味噌鍋のだしの中に、湯切りした4を入れ、彩ににんじんなどの野菜も足します。味を見て、必要に合わせて味を調整します。
6器に盛り付けたら(残っていた野菜や具も一緒に入れます)アサツキと鰹節を乗せ、花椒をかけていただきます。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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