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レシピ検索結果
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おいしそう!
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あづさ さん
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世界の料理 NDISH(エヌディッシュ)
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 煮汁およそ1 L分
水1 L
味噌100〜150 g
昆布10 cm角を2枚
玉ねぎ1/2個
砂糖大2
イノシシ肉好きな量
野菜類好きな量
GABAN花椒小1/2
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 作業工程:20 分(卓上に揃えるまでの時間)
土鍋などに水、味噌、昆布、玉ねぎの薄切り、砂糖を入れて煮る。
その間に肉と野菜を食べやすい大きさに切る。
鍋の煮汁が沸いたら火を止め、花椒(花山椒)をひとつまみほど入れておく。
卓上に並べ、カセットコンロなどで鍋を加熱しながら具を煮ます。
各自が好みの具や煮汁をお椀によそい、花椒をふっていただきます。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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