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レシピ検索結果
おいしそう!
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あづさ さん
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世界の料理 NDISH(エヌディッシュ)
- 4〜6人分
かぼちゃ1/4個
じゃがいも4個
さといもじゃがいもと同量
玉ねぎ1個
羊肉500 g
トマト2個
サラダ油大3
クミンシード小1
チューブ生姜(※1)小1
チューブにんにく(※1)小1
塩大1/2
こしょう小1/3
ターメリック大1/2
クローブホール5粒
シナモンスティック1本
ベイリーフ2枚
水約500 mL(※2)
GABANカレーパウダー大1
カイエンペパー小1/4〜1/2
ガラムマサラ小1/3
- 作業工程:50 分
<材料の準備>かぼちゃは皮をむいて大きめに切り、じゃがいもとさといもは皮をむいて大きめに切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、トマトは1.5 cmくらいの角切りにし、羊肉は食べやすい大きさに切っておく。
<屋外で火を起こす>キャンプ風に、薪や炭を燃やして火を起こす。
<鍋調理開始>鍋を火にかけてサラダ油を入れ、熱くなったらクミンシードを入れ、パチパチとはじけてきたらチューブ生姜とチューブにんにくを入れて混ぜ、羊肉、塩、こしょう、ターメリックパウダーを入れて炒める。
肉をよけて玉ねぎ、クローブホール、シナモンスティック、半分に切ったベイリーフを入れ、玉ねぎの上に肉をかぶせ、玉ねぎに火が通るように炒める。
トマト、かぼちゃ、じゃがいも、さといもを入れ、具が浸る量の水を入れる。
カレーパウダー、カイエンペパーパウダーを入れ、鍋底が焦げないように時々返しながら30分ほど、あるいはイモ類に火が通るまで煮る。
味見をして塩加減や旨味加減を好みに調える。(肉系の旨味が足りないときはビーフコンソメの素などを加えてよい。)
仕上げにガラムマサラを入れて全体を混ぜて出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- カレーパウダー
- ターメリック、コリアンダー、クミンなど30数種類のスパイスを混合して作られたカレーパウダー。カレーチャーハンや野菜炒め、料理の下味つけなどにとても重宝しますよ~♪
- ハウスカレーパウダー<顆粒>
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容量 45g
希望小売価格 360円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ハウス味付けカレーパウダー
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容量 58g
希望小売価格 330円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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