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> 野菜たっぷり豚バラ肉のみそ鍋
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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はる さん
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春日和
- 2人分
・豚バラ肉 ‥160g →4センチほどにカット
・白菜 ‥400g →ざく切り
・庄内麩 ‥1枚 →食べよい大きさにカット
・しめじ ‥60g →根元をカットして房を分ける
・長ネギ ‥1本 →斜め切り
・水菜 ‥50g
<みそ鍋つゆ:作りやすい基本の量>
・水 ‥400ml
・だし入りみそ ‥60g
・日本酒 ‥大さじ2程度
・みりん ‥大さじ1
・GABAN 花椒<パウダー> ‥小さじ1/4くらい
※この鍋は 〆も楽しみたかったので水の量は600mlで作っています。
- 1 白菜の芯の部分は斜め切りにすると味がしみやすいです。
2 豚バラ肉はラップの上に広げ、端からゆるく巻いていきます。
3 鍋の底に白菜を並べ、野菜と2の肉を盛り付けます。
4 みそつゆを注ぎ点火、中火よりやや弱火で煮ていきます。
→あくが出たらすくい取ります。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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