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レシピ検索結果
おいしそう!
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たんぽぽ さん
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たんぽぽブログ
- 1人分
餃子(市販品) 4、5個(生、冷凍、チルドなんでもOK)
キャベツ 200g
ザーサイ 30g
玉ねぎ 1/4個
しいたけ 2個
舞茸 50g
中華スープの素少々
ごま油 小さじ1
酒 大さじ1
GABAN五香粉 小さじ1/3
GABAN花椒 適量
にんにくのすりおろし適量
- ザーサイを薄切りにし、20分ほど水につけて塩抜きしてから、細切りにする。
キャベツはざくぎり、玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
しいたけを半分に切り、舞茸は適当にほぐす。
鍋に水2カップ、中華スープの素、酒を入れて火にかける。
沸騰したら、五香粉、ごま油、餃子、キャベツ、椎茸、舞茸を加える。
たれを2種類用意する。1つは醤油と酢を混ぜたもの、もうひとつは黒酢(鎮江香醋)ににんにくのすりおろしを加え花椒を振ったもの。
煮えた具をたれにつけて食べる。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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