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のレシピ・作り方
> スパイシーきんぴらごぼう
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レシピ検索結果
![スパイシーきんぴらごぼう](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/0c/88/a9216e3ca0dd794d3a69b63f30c3490f50ce0c88.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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ゆりぽむ さん
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スパイスと薬膳と。
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- ごぼう(斜めに薄切り):1本(小さめ150g程度)
人参(せん切り):1本(小さめ100g前後)
塩:小さじ1/4
白胡麻:大さじ2
(A:スパイス類)
生姜のすりおろし:小さじ1
クミン(ホール):大さじ1
(B:GABANパウダースパイス)
ガラムマサラ:小さじ1
クミン(パウダー):小さじ1/2
ターメリック(パウダー):小さじ1/2)
(C:合わせ調味料)
白だし:大さじ2
水:適量(白だしの倍量程度)
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1.フライパンに油大さじ2程度(分量外)とクミン(ホール)を入れ火にかけ、香りが出てきたら賞がすり下ろしを加えます。
2.1にごぼうと人参を加えて炒め油が全体に馴染んだら塩を振り入れ1〜2分炒めます。
3.2にBのパウダースパイスを加えて全体にスパイスを馴染ませる様に炒めます。
4.3に白だしと水を合わせたものを回し入れます。
5.全体を混ぜながら水分が飛ぶまで炒めます。
6.水分が無くなって来たら、胡麻を加えます。
7.全体をざっくり混ぜ合わせて出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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