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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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Ebico☆(@ebico_nicoben) さん
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Ebico☆(@ebico_nicoben)
- 2人分
??スパイス
GABANカルダモン(ホール)4粒
GABANクミン(ホール)小さじ1/2
GABANターメリック 小さじ1/2
GABANコリアンダー 小さじ1/2
GABANレッドペパー 小さじ1/2
GABAN花椒 小さじ1/2
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・玉ねぎ 1/2 (微塵切り)
・ニンニクと生姜 一片
・筍 200g
・豚バラ 200g
・ミックスビーンズ 200g
・しめじ一袋
青唐辛子 1本(お好みで)
・米油 大さじ1
・水 300cc
・塩 小さじ1/2
・鶏ガラスープのもと 小さじ1/2
- ・豚バラは表面をフライパンで焼き、塊のまま茹でこぼす。(その場合のお水は分量外)その後、1センチ前後の角切りにする。
・筍は下処理する。
今回は破竹を使ったので、サッと茹でただけ。
筍、しめじも同様1センチ角。
ニンニク、生姜、玉ねぎを微塵切りにする。
油をひいた鍋に、花椒以外のスパイスを入れて中火より弱火でホールスパイスがチリチリ音を立てるまで炒める。でも激しく焦がしたりしないように。
?玉ねぎ、ニンニク、生姜青唐辛子を投入。じっくり炒めていく。
?筍。豚。ミックスビーンズ。しめじを投入。
しばし炒め合わせて水を入れる。
水を入れ、お塩、そして隠し味程度に鶏がらスープの素と花椒を入れる。
コトコト5分くらい煮る。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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