2017年7月18日
もっちり柔らかささみときゅうりのレモングラス炒め
こんにちは~ぱおです!
すっかり暑くなってきましたね~
いよいよ夏ですね~♪
ってことで、今月のテーマは
「夏を楽しむ食卓」
スパイスは、夏らしい・・・
GABANあらびきチリペパー
GABANバジル
GABANレモングラス
の3種!
私はGABANレモングラスを担当させていただきました~!
こんな感じで乾燥のレモングラスが入っています。
レモングラスと言うと、
タイ料理のスープ、トムヤンクンや~
ベトナム料理などによく使用されていますね。
レモンのようなしょうがのような
とっても爽やか~な香りで
夏にもピッタリですね(^^♪
私はアジア料理が大好きなので
レモングラスやパクチーの香りをクンクン♪クンクン♪
いつまでも嗅いでいたいくらいです(^^♪
今回は細かくキッチンハサミでカットして使用しました!
レモングラスをささみに揉みこんで風味をうつし、
きゅうりやトマト、身近な食材と一緒に
フライパンでぱぱっと炒めてナンプラーダレを絡めました~♪
そぎ切りにして片栗粉をまぶしたささみがもっちり!
レモングラスの爽やかな香りで夏におすすめの1品です!!
材料(2人分)
ささみ・・4本
◎塩胡椒・・少々
◎酒・・大さじ1
◎GABANレモングラス・・12本くらい
◎片栗粉・・小さじ2
きゅうり・・1本
ミニトマト・・5個
サラダ油・・小さじ2
※ナンプラー、酒・・各大さじ1
※砂糖・・大さじ1/2
※にんにく・・1/2かけ(すりおろし)
GABANあらびきブラックペパー・・少々
作り方
レモングラスはハサミで細かく刻み、
◎をささみに加えて揉みこむ。
2.きゅうりは縦半分に切って、2~3mmの
斜め切りにする。
ミニトマトは半分に切る。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2の鶏肉を中火で焼く。
周りが白っぽくなって8割くらい焼けたら裏返す。
4.きゅうりを加えて炒め、少ししんなりしたら
合わせておいた※を加えて全体に絡めながら煮詰め、
ミニトマトを加える。
あらびきブラックペパーをかけて完成!
粗びき黒コショウをふると味がしまります
爽やかなレモングラスの香りで
さっぱりといただけます~!
レモングラスは、スープに入れたり、
お肉を焼いたり、マリネにしたり・・・
アレンジ色々・・
ちょっと加えるだけでアジアの香り??
是非レモングラスお楽しみくださいね~!
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