もっちり柔らかささみときゅうりのレモングラス炒め | ぱおさん連載 - スパイスブログ

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2017年7月18日

もっちり柔らかささみときゅうりのレモングラス炒め

こんにちは～ぱおです！
すっかり暑くなってきましたね～

いよいよ夏ですね～♪

ってことで、今月のテーマは
「夏を楽しむ食卓」

スパイスは、夏らしい・・・
GABANあらびきチリペパー
GABANバジル
GABANレモングラス

の3種！

私はGABANレモングラスを担当させていただきました～！

こんな感じで乾燥のレモングラスが入っています。

レモングラスと言うと、
タイ料理のスープ、トムヤンクンや～
ベトナム料理などによく使用されていますね。

レモンのようなしょうがのような
とっても爽やか～な香りで
夏にもピッタリですね(^^♪

私はアジア料理が大好きなので
レモングラスやパクチーの香りをクンクン♪クンクン♪
いつまでも嗅いでいたいくらいです(^^♪

今回は細かくキッチンハサミでカットして使用しました！

レモングラスをささみに揉みこんで風味をうつし、
きゅうりやトマト、身近な食材と一緒に
フライパンでぱぱっと炒めてナンプラーダレを絡めました～♪
そぎ切りにして片栗粉をまぶしたささみがもっちり！

レモングラスの爽やかな香りで夏におすすめの1品です！！

材料（2人分）
ささみ・・4本
◎塩胡椒・・少々
◎酒・・大さじ1
◎GABANレモングラス・・12本くらい
◎片栗粉・・小さじ2
きゅうり・・1本
ミニトマト・・5個
サラダ油・・小さじ2

※ナンプラー、酒・・各大さじ1
※砂糖・・大さじ1/2
※にんにく・・1/2かけ（すりおろし）
GABANあらびきブラックペパー・・少々

作り方

1.ささみは繊維を断つようにそぎ切りにする。

レモングラスはハサミで細かく刻み、
◎をささみに加えて揉みこむ。

2.きゅうりは縦半分に切って、2～3ｍｍの斜め切りにする。
ミニトマトは半分に切る。

3.フライパンにサラダ油を熱し、2の鶏肉を中火で焼く。
周りが白っぽくなって8割くらい焼けたら裏返す。

4.きゅうりを加えて炒め、少ししんなりしたら
合わせておいた※を加えて全体に絡めながら煮詰め、
ミニトマトを加える。
あらびきブラックペパーをかけて完成！

ささみがもっちり！

粗びき黒コショウをふると味がしまります
爽やかなレモングラスの香りで
さっぱりといただけます～！

レモングラスは、スープに入れたり、
お肉を焼いたり、マリネにしたり・・・
アレンジ色々・・
ちょっと加えるだけでアジアの香り？？

是非レモングラスお楽しみくださいね～！

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