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青山 金魚さん
簡単レシピで華やかでおいしい料理やお酒に合わせる一品が得意。盛りつけや料理写真もおしゃれで人気。
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高羽ゆきさん
2017年2月 1日 11:30
皆さん、こんにちは。
高羽ゆきです。
各地で雪が降るなど、厳しい寒さが続いています。
息子の保育園でもインフルエンザが大流行中！
美味しいごはんをたくさん食べて、よく寝て、風邪やインフルエンザも吹き飛ばし、元気に春を迎えられるといいですね。
さて、小春ちゃんとあこさんに続き、今月のテーマはクリンスイオリジナル米「野間のこしひかり」に合うおかず！
説明は今さらですが、生産農家さんが籾種を浸水させる際にクリンスイの超軟水「PURE WATER」を使用したこだわりのお米です。
これが米の生育にどのような影響を与えるのか、クリンスイさんらしい新たな試みです。
結果は？？？
雑味のない、とてもすっきりとした味わいのごはんが出来上がりました！
見た目もツヤツヤピカピカしていて、お米の1粒1粒がしっかりしているのに、ふんわり柔らかい口当たりです。
是非、美味しいお米の炊き方を実践して、一番美味しい状態で食べていただきたいです。
そして、この美味しいごはんに合うレシピとしてご紹介したいのが、名古屋名物味噌カツです。
濃厚な味噌だれが特徴ですが、これが本当にごはんに合う！
すっきりとした味わいのごはんだからこそ、味噌だれの味と引き立てあってごはんがどんどん進みます。
どんぶりにしても美味しいので、是非お試しくださいませ。
薄力粉と卵液を二度付けすることで、濃厚な味噌だれと合わせても美味しいしっかりとした衣に仕上がります。
～味噌カツ～
(2人分)
豚ロース肉(カツ用) 2枚
塩こしょう 少々
薄力粉 適量
卵 1個
浄水 大さじ1
パン粉 適量
【味噌だれ】
浄水 150ml ※和食のための浄水カートリッジを使用
だしパック 1袋
赤味噌 50g
みりん 大さじ3
蜂蜜 大さじ2
酒 大さじ1
1．味噌だれを作る。浄水にだしパックを入れて2分煮出し、その他の材料を入れてややとろみがつくまで煮詰める。
2．豚肉の筋を切り、塩こしょうを振る。薄力粉をまぶし、卵と浄水を混ぜた卵液にくぐらせる。再度薄力粉をまぶして卵液にくぐらせたら、パン粉をたっぷりつける。
3．170℃に熱した油で2を揚げ、食べる直前に味噌だれをかける。
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2017年2月 1日 11:30 | この記事のURL
