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材料:合鴨胸肉, 赤ワイン(甘めのもの), 醤油, ハチミツ, わさび
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材料:鴨肉(むね), [A] 塩麹 (※塩分30%のもの), [A] 粉山椒, [A] 蜂蜜
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材料:鴨(鍋用薄切り), #鶏つくね(鶏ひき肉), #卵黄, #生姜(すりおろす), 白菜…
材料:鴨腿肉, 塩漬け発酵キャベツ, 玉葱小, ブイヨン
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材料:鴨ロース肉, 白ワインビネガー, 白ワイン, 砂糖, オレンジ…
材料:骨つき鴨モモ肉, 玉ねぎ, 人参, ドライイチジク, 赤ワイン…
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材料:鴨ロース肉, 塩胡椒, オレンジ, 100%オレンジジュース, レッドラカント(房すぐり)…
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材料:鴨むね肉, 濃いめのだし汁, みりん, しょう油, 寿司酢…
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