汁もの＆スープ[新着順（15/56）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ペリメニは西ロシアではホークで、東ロシアではスプーンが添えられる事が多い料理です。西出は茹で／揚げ／焼きが多く、東はスープに入れて頂きます。そんな東ロシアのスー... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ロシア保存食の定番中の定番塩漬け発酵胡瓜の胡瓜と漬け汁両方が入った酸っぱいスープです。好みの野菜と肉加工品で手軽にロシアの味が再現出来ますよ。お好みで小麦粉でと... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

白菜ネタが続いててすみませんｗ野菜がちょっとづつ余ると、どーんと食べれるスープにしちゃいます！残った野菜、何でも入れてみて下さいね！ 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

塩コショーのみ！なのに、この香味野菜とハムで旨み最強スープができあがります。お湯にツッコんでほっとくだけ！パンにもゴハンにも合います。骨付き肉の骨は、捨てずにと... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

薄切りにしたにんじんをじっくり炒めることで甘いポタージュが出来上がりました。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

冬はキムチ鍋だけど、暖かい季節には鍋でなく スープ代わりにしちゃいましょ？ 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

以前紹介した白キノコ（ヤマドリダケ）のスープ、今回は干し椎茸で作って見ました。普段使っている干し椎茸からのダシの味わいとはまた違ったスープを味わってみて下さい。... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

鶏団子と豆乳でヘルシーですが、豆乳を入れるとコクが出て美味しく仕上がります。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ロシアの冷たいスープアクローシュカ、前回は夏の風物詩Квас（クワス）を使ったレシピを紹介しましたが、今回はカッテージチーズを作る時に出る乳精を使う作り方を御紹... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ロシアのスープの中ではとてもさっぱりした魚のうまみで頂くスープ。今回は特に家庭風の少ない材料で魚のうまみを堪能するタイプを紹介します。ロシアのスープのイメージが... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ロシア人の大好物白きのこ（ポルチーニ茸）。乾燥させた物をたっぷり使った風味豊かな精進スープです。じっくり炒め玉葱がもう一つの主役ですが、今日はポロネギで。どちら... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ВАЛЯ（ワーリャ）レシピのほんのりぴりっとした大蒜スープ。大蒜が薫ってしまうので休日にお薦めスープですが、シンプルな材料なのにじわっと美味しいスープです。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

本来はスカンポの取れる夏のほのかな酸味を楽しむスープ。今日はシベリアの家庭風緑のシーということで夏に作って保存しているЗелёные щи（ゼリョーヌィエ・シー... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ロシア料理と言うよりロシアの家庭でよく作られる乾燥豌豆豆を使ったスープです。今日は粒を残していますが、お好みでミキサーにかけても美味しいですよ。とても優しい味の... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

塩漬発酵させた野菜の風味とその漬け汁で味浸ける少し酸っぱいスープ。麦のプチプチした食感がとても良く合います。野菜や塩漬野菜はお好みの物をどうぞ。ただし胡瓜と漬け... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

肉たっぷりのたモスクワ風に対して、シベリア風は肉片がほとんど入らない野菜たっぷりのボルシチです。塩漬ビートで味に深みが出ます。ウクライナの郷土料理がロシア全土に... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

コリアンダーとバジルを使ったグルジア風の魚料理。素揚げする魚の頭と尻尾に近い部分で出しを取ったУха（ウハー／魚のスープ）を揚げた魚に掛けるのが特徴。上品で繊細... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

塩漬発酵キャベツを使ったさっぱりスープ。日が経つ程、火を入れる程美味しくなるスープ。塩漬発酵キャベツの酸味と塩味で頂く簡単ながら味わい深いスープの家庭版をご紹介... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

アクローシュカは色々な作り方がある中、今日は夏の風物詩Квас（クワス）を使った冷たいスープをご紹介します。一部の材料を茹でる意外火を使わずに出来ますよ。自家製... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ロシア版水餃子の様な料理。中の具をお好みで変えると色々楽しめます。村ではスープのカテゴリーに入りますが、朝食や軽食としてもとても一般的です。東はスープ仕立て、西... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加