マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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鶏ササミのコチュマヨ巻き
本日も『私の夏のおすすめメニュー』という事で
前回は「夏休みのぱぱっとランチ」を紹介させて頂きましたので
今回は「ビールが進む簡単おつまみ」を紹介したいと思います。
スーパーで鶏のササミを安く買ったんです。
梅肉と大葉を挟んで食べたいところなんですが、大葉が売ってないのよね、、
売れば良いのに・・・って、いつも思いますが
無いものは無いので、冷蔵庫にあったマヨネーズとコチュジャン（最近良く登場します。）で、ビールが進むおつまみを作ってみました。
ちなみにササミなんですが
ササミは漢字で笹身と書き、形が笹の葉に似ていることから、ササミと呼ばれるようになりました。
ササミは鶏胸肉に近接した部位で、身は柔らかくて上質、タンパク質を多く含み、低脂肪です。
はいでは本日は鶏ササミを使った鶏ササミのコチュマヨ巻きです。
【材料】
ササミ・・・6、7本
塩、こしょう・・・各少量
マヨネーズ、コチュジャン・・・各適量
焼き海苔・・・1枚
サラダ油・・・適量
【作り方】
1．ササミは筋を取り観音開きにする。
2．塩、こしょうを振りかけ、開いた面にマヨネーズ、コチュジャンを塗り、焼き海苔をのせる。（子供用はコチュジャンなしでどうぞ。）
3．手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして、サラダ油をひいたフライパンに並べ入れる。
4．蓋をして蒸し焼きにし、時々返しながら転がして焼く。
5．食べやすい大きさに切り、楊枝を刺して盛りつける。
コチュジャンとマヨネーズって相性が良く、さらに海苔の旨味が絶妙にマッチしています。
こんな感じに盛りつけると、お客様のおもてなしの１品としても良いですよ。
子供用はコチュジャンを入れず、お弁当のおかずとしてもGOOD！です。
2013年8月17日 05:50 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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