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おいしそう!
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かな姐 さん
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連載★てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり
- (2人分)
・鶏もも肉 1枚
・塩 小さじ1/2〜
A
・水 1カップ
・酒 1/4カップ
・GABANレモングラス 8本くらい
・にんにく 1かけ
※味噌だれ
・味噌 大さじ1
・はちみつ 大さじ1/2
・米酢 大さじ1
・GABANレモングラス 8本くらい(包丁で細かく切る)
- 1)鶏肉は余分な脂肪を切り取り、厚みを広げて均一にする。皮を上にむけてフォークで全体をつついて穴をあけ、塩を全体に振りかけて手で揉み込み、10分ほどおく。
2)小鍋にAと1を入れて火にかける。煮立ったら1分加熱し、裏返してさらに2分加熱する。火を止めてフタをしてそのまま30分ほどおく。
3)食べやすく切り分ける。お好みで味噌だれをかけていただく。
※味噌だれ
1)材料をよく混ぜ合わせる。
このレシピで使用しているスパイス
- レモングラス
- レモンのようなさわやかな甘い香り!東南アジアの料理では、スープや煮込み料理の香り付けや、きざんで肉や魚にまぶしてにおい消しにと、よく使われます。代表料理は「トム・ヤム・クン」ですね♪ハーブティにしてもさわやかな風味が楽しめます。
- ギャバンレモングラス
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容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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