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レシピ検索結果
おいしそう!
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ゴンママ さん
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ゴンママ日記
- オリーブオイル 大さじ2
クミン(ホール) 小さじ1
マスタードシード 小さじ1/2
にんにく(みじんぎり) 小さじ1
玉ねぎ(みじんぎり) 1/2こ分
鶏もも肉 1枚
海老 10尾
イカ 1杯
タコ 足3本位
ムール貝 10こ
塩・胡椒 少々
白ワイン 50cc
クミン(パウダー) 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1
レッドペパー 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
米 2C(400cc)
浄水 煮汁とたして400cc
パプリカ(赤・黄) 1/2こずつ(1cm幅)
トマト 1こ (1cm角)
レモン 1こ
- 1)グリルパンにオリーブオイルとクミン(ホール)、マスタードシードを入れ、弱めの中火(IR5)で香りを移す。ニンニクを加え、いい香りがしてきたら、玉ねぎを加えよく炒め、食べ易い大きさに切った鶏もも肉を入れて焼く。
2)続いて魚介類と白ワイン・パプリカを入れフタをし、フタがカタカタしたら、クミン(パウダー)〜レッドペパーを加え、一旦鶏と魚介・パプリカを取り出し、煮汁を計って、合わせて米と同量の600ccになるようにしてを加えてスープを作る。
3)グリルパンにオリーブオイルを入れ米が透き通るまで炒める。スープを入れ、トマトを入れ、フタをし沸騰したら弱火(IR2)にして10分。2)の鶏肉・魚介・パプリカを彩りよく並べて、5分で出来上がり〜♪
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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