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> 塩麹で味付け★キャベツときのこの野菜炒め
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レシピ検索結果
おいしそう!
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みゆぽむ さん
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ぽむさん家のおうちご飯。
- (2人分)
・キャベツ・・・小玉 半分
・きのこ(今回はエリンギ使用)・・・1パック
○塩麹・・・小2
○みりん・・・小2
○砂糖…小2
○水・・・小2
○にんにくチューブ・・・小1
○昆布だし・・・小1
花椒・・・適量
ブラックペパー・・・少々
- キャベツは3cm角のざく切りにしてキノコも好みにカット。
○の材料を合わせておきます。
温めたフライパンにキャベツときのこを入れ炒めて○を入れ、さらに炒めます。
花椒をふりかけてさらに炒めます。
仕上げにブラックペパーを振りかければ完成です。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ブラックペパー
- 成熟したコショーの実を果皮ごと乾燥させたものがブラックペパー。ピリッと刺激的な辛さと香りが特徴です。肉料理をはじめ、ほとんどの”西洋料理”に登場するスパイスです。
- ギャバンあらびきブラックペパー
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容量 21g
希望小売価格 230円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンブラックペパー<パウダー>
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容量 21g
希望小売価格 210円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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