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レシピ検索結果
おいしそう!
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清水えり さん
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SAI*dining おいしくきれいに
- 2人分
にんじん 小1本(今回は70gくらいでした)
木綿豆腐 30g
塩 適宜
メープルシロップ 小さじ1
アップルビネガー 小さじ1
レーズン 大匙1
ローストくるみ 一かけ
ナツメグ 3~4振り(景気よく!)
ジンジャー 2~3振り(ちょっと控えめに)
- 1、にんじんを2:1くらいにわけます。(今回は45gと25gに分けました。)
多いほうのにんじんを大きめにざくっと切って、小鍋に入れ、塩一つまみをふって、水をひたひたに注ぎ、弱火ですっとくしが通るくらいまで柔らかく茹でます。
2、残りのにんじんは千切り器でしりしり~にして、塩少々を振って、しんなりさせておきます。
3、1のにんじんがゆだったら、熱々のうちにマッシャーでつぶし、スパイス、塩小さじ1/4ほどメープルシロップ、ビネガー、ナツメグ、ジンジャーを混ぜます。
しりしりにも塩味がついているので、これだけで食べて調度いいくらいの塩加減にしてください。
4、少し冷めたら、豆腐を水きりなしでそのまま加え、2のにんじんをさっと洗って、水気を絞って混ぜます。
砕いたクルミ、レーズンも混ぜて、30分ほどなじませたら食べごろです
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ナツメグ
- 甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さをもっているスパイスです。ひき肉、じゃがいも、肉料理全般、各種野菜料理、卵・乳製品など、非常に用途は広いです。また焼き菓子などの甘いものにもよく合います。
- ギャバンナツメグ<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンナツメグ<パウダー>(袋入り)
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容量 17g
希望小売価格 120円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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