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おいしそう!
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フランジパニ さん
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フランジパニの旅・おうちごはん・パリ案内
- 2人分
刺身用ホタテ・・・6個
ハウス柚子こしょう・・・10センチ
オリーブオイル・・・大2
塩こしょう・・・適量
<マッシュポテト>
ジャガイモ2個
バター20〜30g(ジャガイモの大きさによる)
牛乳大3
- ホタテはサッと茹でて(全体が白くなる程度に)冷水にとる。厚みを半分に横にカットする。カット面に軽く塩こしょうする。
柚子こしょうとオリーブオイルを混ぜた中に、ホタテを加えて優しく混ぜて、1時間ほどマリネする。
マッシュポテトを皿に広げ、その上にホタテをのせ、マリネの柚子こしょうオイルをかける。
<マッシュポテトの作り方>
ジャガイモ2個を1センチ幅に切り、茹でてから熱いうちにフォークなどでマッシュして、バター20〜30g(ジャガイモの大きさによる)と牛乳大3を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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