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![茄子とミートボールのトマト煮込みカレー&ターメリックライス](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/2b/d3/f7b515c39f3d3c60451585a89a14a42393442bd3.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
3件
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くらん さん
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美味しく楽しくごはんを食べる
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 2~3人分
・合い挽き肉 130g
・塩コショウ 少々
・ガラムマサラ 小1/2
・茄子 2本
・クミン 小1/2
・にんにく(チューブダイプ) 適量
・油 適量
・玉葱 1/2
・トマトの水煮缶(カットタイプ) 1缶
・白ワイン&お水 適量
・固形コンソメ 2個
・生クリーム 適量
・乾燥バジル 少々(お好みで)
ターメリックライス
・米 1合(タイ米のような長粒米がベスト♪)
・ターメリック 小1/3
・顆粒コンソメ 少々
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- ・合い挽き肉に、塩コショウ、ガラムマサラを入れてよく捏ね、団子にする。
・適当な大きさに切った茄子を炒め、肉団子も軽く焼きめをつけてバットにあける。
・肉汁が残っているフライパンにクミンを入れて炒め、にんにく、薄く切ったタマネギを入れて炒める。トマトの水煮缶を入れ、お水、白ワイン、コンソメで一煮立ちさせ、そこにバットに取り出してあった茄子と肉団子を入れ、軽く煮詰めます。
そこに乾燥バジル、仕上げに生クリームで出来上がり。
・ターメリックライスは心持ち少なめのお水とターメリック、少量の顆粒コンソメで炊きます。
このレシピで使用しているスパイス
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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