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レシピ検索結果
おいしそう!
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ざっくり母さん さん
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Zakkuri母さん ご飯、ときどきおやつ
- (6個分)
・ キャベツの葉 6枚
・ ミニアスパラ 10本
・ とうもろこし 1/3本
・ バター
【タネ】
・ 牛豚合挽きミンチ 約200g
・ 玉ねぎ 1/2個
・ 溶き玉子 1/2個分
・ パン粉 大さじ2
・ 粗引きブラックペッパー 小さじ1/2
・ 塩 小さじ1/2
・ カレースパイス※ 小さじ1
【スープ】
・ 水 300cc
・ 牛乳 300cc
・ 顆粒チキンコンソメ 5g
・ 粗引きブラックペッパー 小さじ1/2
・ カレースパイス※ 小さじ1
・ 塩 少々
・ ローリエの葉 2枚
※カレースパイスの調合分量はコチラ↓
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
ジンジャー 小さじ1
クミン 小さじ1
カルダモン 小さじ1/2
- 【下準備】
1、 スパイスを調合しておきます。
2、 キャベツの葉は、たっぷりの水を沸騰させ塩を入れた鍋に入れ、シンがしんなりするまで湯がきます。
湯がいたら冷水に入れ水気を切っておき、芯の部分を軽く削いでおきます。
3 アスパラは下の硬い部分は切り取って、長さを半分にカットします。
4 トウモロコシは茹でたら、包丁で身の部分を削いで置きます。
5 玉ねぎはみじん切りにて、フライパンに油をひきアメ色になるまで炒めます。
【調理】
1 タネを作ります。
ミンチに炒めた玉ねぎ、その他のタネの材料を全て入れ手でよくこねます。
2 茹でたキャベツの葉に1のタネを6等分して1個ずつ折りたたむように巻いてい
きます。巻き終わったら爪楊枝で留めます。
3 鍋にバターを5g程度入れてアスパラを炒めます。
色が鮮やかになったらアスパラを取り出し、別の更に移しておきます。
4 3の鍋に、水、牛乳、顆粒コンソメ、塩、ローリエとブラックペッパー・カレースパ
イスは分量の半分を加え火にかけます。
5 沸騰したらロールキャベツを入れ、蓋をして中弱火で30~40分位煮込みます。
途中、アクが出てきたらすくい取ってください
6 3のアスパラ、トウモロコシとブラックパっパー、カレースパイスの残りを加え
もうひと煮立ちさせたら出来上がり~
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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