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レシピ検索結果
おいしそう!
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けんたろう さん
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けんたろうの食道楽
- オリジナルカレーパウダー
ターメリック:クミン:カルダモン:コリアンダー:ジンジャー:レッドペパー=3:3:3:1:1:1
(2人分)
オイル 小さじ1
長ネギ 1本
たまねぎ(小) 1/2個
豚ばら肉 120g
塩 適宜
胡椒 適宜
酒 小さじ2
小麦粉 小さじ2
オリジナルカレーパウダー 小さじ2~3
水 550ml
めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ3
にんじん 2センチ
油揚げ 1枚
絹さや 20本
うどん 2玉
- 1 長ネギは4センチほどに切りそろえ、たまねぎは薄切り、にんじんは3ミリほどの輪切り、絹さやは筋を取り除き、油揚げは油抜きし一口大の短冊に切る。
2 豚ばら肉は塩・胡椒し、酒をかけ、もみこんでおく。
3 なべにオイルをし、長ネギを炒め、焼き目がついたら取り分けておく。
4 たまねぎを炒め、透き通ったら、豚肉を加えよく炒める。
5 小麦粉とカレーパウダーを加え、全体に絡め、炒める。
6 粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ加え、なべ底をこそげ落とす。
7 めんつゆ、にんじん、油揚げを加え、沸騰したら弱火にして長ネギを戻し4分ほど煮る。
8 うどんを茹で上げる。
9 絹さやを加え、1分ほど火を通す。
10 丼にうどんを盛り、カレーつゆを盛って出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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