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レシピ検索結果
おいしそう!
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ui さん
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uiの野菜
- 鳥胸肉 1枚
パプリカ(赤) 1個
パプリカ(黄) 1個
ズッキーニ 1本
レンコン 1個
ジャガイモ 2個
ニンジン 1本
玉ねぎ 2個
ヨーグルト 100g
ニンニク 1ヶ
塩・胡椒 適量
バター 大さじ1
カレーパウダー
★ターメリック 小さじ2
★コリアンダー 小さじ1
★レッドペッパー 小さじ1/4
★カルダモン 小さじ1/2
★クミン 小さじ1
★は混ぜて一晩置いておく。
- 1、鶏肉に塩・胡椒をよく馴染ませておく。
2、ボウルにヨーグルトとカレーパウダー小さじ1/2を入れよく混ぜる。
3、ビニール袋に鶏肉ヨーグルトを入れて揉み、冷蔵庫に入れて一晩おく。
4、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモはHPなどでみじん切りにする。
5、他の野菜は食べやすい大きさに切ってく。
6、鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて熱しみじん切りにした野菜を入れてよく炒める。
7、野菜がしんなりしたら、残りのカレーパウダーを入れて
炒め続け色がついてきたらお水を2カップ程入れて煮込む。
8、鶏肉は周りのヨーグルトを手で落とし、皮を内側にしてパプリカを置き
端から巻いていきタコ糸でぐるりと縛る。
9、厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱し残りの野菜を入れてサッと炒め
お皿に取り出し、鶏肉を入れて焼き色を付ける。
10、鶏肉の上にお皿に上げた野菜を戻し、蓋をして20分ほど蒸し焼きにする。
無水調理が出来ない鍋の場合は少しワインなどを入れて蒸すと良いです。
11、もうひとつの鍋のカレーは野菜が溶けてどろっとするまで炒めながら煮詰める。
12、カレーが出来たら塩・バターを入れて味を調える。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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