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> 炒り鶏風、根菜のごろごろ汁
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レシピ検索結果
おいしそう!
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あみっく さん
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おべんと綴り
- ・鶏もも肉:250g(一口大に切る)
・人参:1/3本(100g、1cm厚のいちょう切り)
・牛蒡:(100g、1cm厚のいちょう切り)
・干し椎茸:4個(水で戻し、軸の先の硬いところを除いて、十字に切る。戻し汁はとっておく)
・ごま油:小さじ2
・生姜:1カケ(粗みじん切り)
・鷹の爪:1本
・酒:大さじ2
・干し椎茸の戻し汁+水:足して3カップ
・醤油:大さじ2
・みりん:大さじ1
・ハウス柚子こしょう:小さじ1
- 1、ル・クルーゼなどの厚手の鍋にごま油と生姜、鷹の爪を入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら、鶏肉を入れて炒める。
2、人参、牛蒡、干し椎茸を加え2?3分しっかりと炒め合わせ、酒を振って、干し椎茸の戻し汁と水を合わせて3カップ注ぎ、蓋をして沸騰したら中弱火にして、根菜に火が通るまで10?12分ほど煮る。
3、野菜が柔らかくなったら、醤油、みりん、柚子こしょうで味をつける。
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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