【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
>
�ֺڡ��Ժڤʤ�
のレシピ・作り方
> 麻辣火鍋
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
おいしそう!
0件
-
sachi さん
-
sachiオフィシャルブログ「おうちごはん 〜楽しく過ごせたら二重マル〜」
- 4人分
麻辣鍋(スープ)
胡麻油...大さじ1杯
◎にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り)...各1欠片分
○一味唐辛子...2振り
○鶏がらスープ...1000ml
?○GABAN八角...2個
○GABANシナモンスティック...1本
○GABAN花椒(パウダー・ホールどちらでも)...2振り・小さじ1杯
○赤味噌(甜麺?)...大さじ2杯
○酒・醤油...各大さじ6杯
○赤唐辛子...1本
具材(お好みで)
白菜...1/8個
舞茸・生きくらげ・しらたき...各1袋
豚バラ薄切り肉...300g
- 1:熱した鍋(STAUB)に胡麻油をひいて、◎を加えて炒める
2:香りが立ったら◯を加えて加熱する
3:火の通りにくい具材から入れて煮込む
4:火が通ったら、出来上がり
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
-
容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバン花椒<ホール>
-
容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-
- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
-
容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-