【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
>
花椒(ホアジャオ)
のレシピ・作り方
> 火鍋風旨辛鍋
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
![火鍋風旨辛鍋](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/4a/a6/0f4d6f674480e148eefeb6ff5d20812a436f4aa6.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
0件
-
みなづき さん
-
水は方円の器に随う
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 2人分
豚肉 200g
白菜 1/8玉 (ざく切り)
韮 1束 (食べやすい長さに切る)
木耳 70g (食べやすい大きさに切る)
白葱 1本 (食べやすく切る)
しらたき 200g (灰汁抜きをして食べやすい長さに切る)
*塩 小匙1
*オイスターソース 大匙2
*醤油 大匙1
*豆板醤 小匙1
*GABANカイエンヌペパー 3振り
*GABAN花椒 3振り
*GABANスターアニス(八角) 1つ
*ハウス ヒハツ+ジンジャー 3振り
*砂糖 大匙1
*きざみにんにく 小匙1
*胡麻油 大匙1
*酒 100cc
*牛だし 大匙3
*水 600cc
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1. 土鍋に*を入れてひと煮たちしたところに、韮以外の具を入れ煮込みます
2. 具に火がとおったら、韮を加えてひと煮たちすれば出来上がり
★カイエンヌペパー・豆板醤・花椒の辛さはお好みで加減下さい
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
-
容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ハウスジンジャー<ドライミックス>
-
容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
![もっと見る](/special/spiceblog/images/110222_renewal/link_top_more.gif)
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
-
容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバン花椒<ホール>
-
容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-
![もっと見る](/special/spiceblog/images/110222_renewal/link_top_more.gif)
- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
-
容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-
![もっと見る](/special/spiceblog/images/110222_renewal/link_top_more.gif)
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/title_detail_use_spice.gif)
![もっと見る](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/110222_renewal/link_top_more.gif)
![トップに戻る](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/2016_renew/btn_search_top.png)
![ページトップへ](/special/spiceblog/images/110222_renewal/go_pgtop.gif)