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レシピ検索結果
おいしそう!
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あみっく さん
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おべんと綴り
- 2?3人前
・鶏もも肉:1枚
・豚こま:100g
・干し椎茸:25g(約10個)
・白菜:葉大10枚(軸は食べやすい大きさに削ぎ切りし、葉はざく切り)
・緑豆春雨:50g(お湯でさっと戻す)
・人参:1/2本(薄い輪切り)
・セロリ:1本(5mm厚の斜め切り)
・花椒(粒):小さじ2
・ごま油:適量
・GABAN花椒(パウダー):適量
・おいしい塩;適量
・ごはん:食べたいだけ
- 1、干し椎茸はよく洗い、8時間ほど水に浸けて戻す(戻し汁はとっておく)。軸の先の硬いところは除き、残りは割く。傘の部分は食べやすい大きさに切る。
2、干し椎茸のもどし汁と水を合わせて600ccにし、鍋に入れて火にかけ、鶏肉・豚肉・1の干し椎茸・白菜の芯・人参・セロリ・花椒粒を加え、ごま油を一回しかけて、蓋をして20?30分ほど煮る。
3、春雨と白菜の葉を加え、再びごま油を一回しかけて、蓋をして更に10分弱煮る。
4、美味しい塩と花椒(パウダー)を振って頂く。
5、〆にごはんを入れて、塩胡椒・醤油・溶き卵など好みに味付けし、雑炊にして頂く。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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