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レシピ検索結果
おいしそう!
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Tomomi さん
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野菜ソムリエプロの料理教室Atelier Platine
- 2人分
豚バラ肉 200g
白菜 1/4個(約400g)
青梗菜 1束(約160g)
ハウスゆずペースト 大さじ1
しめじ 1パック(約100g)
長ネギ 1本 (約100g)
■鍋のベースA
水 700ml
紹興酒 大さじ2
みりん 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1
GABAN五香粉<パウダー> 小さじ1
塩 小さじ1
■お好みで
ハウス 柚子こしょう 少々
- ・食材を切る。
白菜 葉と芯に切り分ける。
葉を食べやすい大きさに切り芯はそぎ切りにする。
青梗菜 一枚ずつ剥がして硬い白い部分と葉を切り分ける。
白い部分は削ぎ切りに。
葉も食べやすいサイズに切る。
しめじ 石づきを切り落とし、ほぐす。
長ネギ 1cm幅の斜め切り
豚肉 5cm幅に切る
1 鍋のベースAを鍋に入れて混ぜ中火にかけます。
2 沸騰してきたら煮えにくい食材から入れて中火で加熱します。
3 再度沸騰したら蓋をして肉に火が通るまで加熱します。
4 蓋をあけ、それぞれの器にとりわけお好みでハウス柚子こしょうを添えてお召し上がりください。
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ゆずペースト
- 国産ゆず原料を使用し、すっきりとさわやかな果汁とほんのり苦みのある皮をバランスよくブレンドしました。
- ゆずペースト
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容量 38g
希望小売価格 -
賞味期間 製造後1年1ヵ月(未開封)
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