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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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*nob* さん
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のんびり毎日 日々の暮らしの食卓 いただきますのレシピ 時々 編み物
- 2人分
・合いびき肉 250g
・長ねぎ (白い部分) 1/2本
・白菜 1/6個
・豆腐 1丁
・えのき 1袋
・ごま油 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・豆板醤 小さじ2
・GABAN 五香粉 (パウダー) 小さじ1
・塩 少々
■スープの調味料
・水 400ml
・顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
・みそ 大さじ1
・牛乳 400ml
・白すりごま 大さじ4
・ラー油 お好みで適量
・GABAN 花椒 (パウダー) お好みで適量
- 1.白菜は芯の部分はそぎ切りにして、葉の部分はざく切りにする。豆腐は6等分に切る。長ねぎの白い部分はみじん切りにする。えのきは石突を取り除いて適当な大きさにほぐす。
2.大きめで深めの電子レンジ対応の耐熱容器に、ごま油、合いびき肉、長ねぎ、オイスターソース、豆板醤、五香粉を入れてよく混ぜ合わせる。ひき肉にしっかり火が通るまで約4〜5分、600Wの電子レンジで加熱調理して、塩で味を調えて、スパイシーでピリ辛なひき肉の具を作る。鍋に牛乳と白すりごま以外のスープの調味料を入れて混ぜ合わせる煮立ったら白菜の芯、豆腐を入れてフタして約10分煮る。その後、白菜の葉、えのきを入れて、さらにフタをして白菜の葉が柔らかくなるまで再び約10分煮る。
3.牛乳、白すりごまを鍋に加えて、沸騰しないように温めて、鍋の中央にスパイシーでピリ辛なひき肉の具を乗せる。仕上げに、ラー油、花椒を振りかけていただく。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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