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レシピ検索結果
おいしそう!
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zintomo さん
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野郎飯:目分量で旨い料理レシピと飲食店探訪
- ・牛ステーキ肉(食べたいだけ、赤身がいい)
・サラダクレソン(食べたいだけ)
・バジル(食べたいだけ)
・ベビーリーフ(食べたいだけ)
・無糖のヨーグルト(適量)
・塩(適量)
・GABANクミンパウダー(適量)
・GABANコリアンダーパウダー(適量)
・GABANピンクペパー(適量)
・すりニンニク(適量)
- 1.無糖のヨーグルトをコーヒー用のペーパーフィルターで水切りをする。水切りはしっかり目という感じではなく、うっすら水分を残して後でスパイスと延ばしやすくるレベルで。
2.コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩、すりニンニク(割合は見た目で1:1:1:1)を合わせて1に混ぜて、スパイスヨーグルトソースを作ります。
3.肉を焼きます。塩は焼いてる途中で振ります。焼けたら切り分けます。
4.サラダクレソンとバジルとベビーリーフをざっくり混ぜたものと1と3を皿に盛り付け、ピンクペッパーを振って完成。
このレシピで使用しているスパイス
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ピンクペパー
- 名前にペパーとついていますが実の形が似ていることからつけられたもので、ペパーとはまったく別の植物。繊細でほのかな香りとわずかな辛み、そして独特の風味が楽しめます。サラダやカルパッチョの彩りにどうぞ。
- ギャバンピンクペパー<ホール>
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容量 8g
希望小売価格 605円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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