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> ウドとアスパラガスの梅明太子サラダ
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レシピ検索結果
おいしそう!
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あみっく さん
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おべんと綴り
- 4〜5人前
・ウド:大1本(約230g)
・アスパラガス:大4本(100g)
・ちくわ:大1本
・酒:大さじ2
・塩:1つまみ
・EXオリーブ油:少々
調味料
・ハウス辛子明太子ペースト:大さじ1
・梅干:大1個(種をのぞいて叩く)
・GABANハバネロペパー:少々
・鰹節:1パック(3g)
・すりごま:大さじ2
- 1、ウドは細い部分は7?8mm厚の斜め切り、太いところは縦半分に切ってから、7?8mm厚の斜め切りにし、ボールに入れて何度か水を替えながら洗い、10分ほど水にさらして灰汁を抜き、ザルにあげる。
2、アスパラガスは根本の部分をピーラーなどで皮を剥き、長さ5cm程に斜め切りにする。ちくわは長さを3等分し、縦に細切りにする。
3、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、ウドと酒、塩、EXオリーブ油を入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したら、弱火にして、途中なんどか混ぜながら3?4分蒸し炒めにする。
4、3にアスパラガスを加えて、更に2分ほど蒸し炒めにして火を止める。
5、4の鍋の粗熱が取れたら、調味料の材料の辛子明太子ペーストとたたき梅を蒸し汁に溶かすようにして、残りの調味料の材料も加えて、全体をよく和える。
このレシピで使用しているスパイス
- 辛子明太子ペースト
- 手間なく好きな量だけ使うことができるため、おかずやおつまみ、お弁当、明太マヨなどさまざまな用途で、辛子明太子の美味しさを手軽に楽しめます。
- ハウス辛子明太子ペースト
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容量 40g
希望小売価格 オープン価格
賞味期間 製造後1年1ヵ月(未開封)
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- ハバネロペパー
- ハバネロ(Habanero)は強く鋭い辛味と柑橘系のフルーティな香りを持つ唐辛子の一品種で、南米ペルーで紀元前6500年頃から栽培されていたといわれています。名前はキューバの首都ハバナ(Habana)に由来します。現在のキューバではほとんどハバネロは栽培生産されておらず、主産地はメキシコのユカタン半島の他、アメリカおよび中南米などの熱帯地域で主に栽培されています。
- ギャバンハバネロペパー
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容量 17g
希望小売価格 598円
賞味期間 製造後2年1ヵ月(未開封)
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